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这茄子,是新鲜茄子直接撕开的。
隔水直接整熟,就这么端上了桌子。看见这无颜无味的一道菜,大家搞不懂这宋坤到底要做什么。
茄子本身其实自带了一股味道。
特别是生茄子,跟海鲜一样,不用油盐也能吃,但吃多了胃会反酸。
宋坤送上来的这一盘茄子,虽然蒸制过,但就这么吃,也实在是寡淡了些。
就在大家不知所措的时候,宋坤手里端着一碗东西,直接就朝那茄子淋了上去。这是一碗黄糊糊发亮的东西,闻着一股浓重的酸香味。
用筷子挑起来一缕茄子。
放进嘴里尝了一口,茶楼老板立刻品出来了,那金黄的酱汁,是用野山椒剁碎做出来的,酸香味里,还带着浓重的蒜香味。
蒜蓉应该是炒制过的,里面泛着一些回甜。
茄子很烫,入口的温度非常高,大家一边呵气,一边却将茄子又努力往喉咙了咽,虽然提倡健康饮食,说不能吃太烫的东西。
但很多人知道,就是改不了。
因为滚烫的食物,往往香味更浓。
一些美味一旦温度降低,味道也就会低上好几个层次。
所以这茄子,必须是这种滚烫的温度,才最美味。
酸辣的野山椒,跟蒜蓉混在一起,颜色金黄,混着炒制过的香油,外面一层闪着光,跟软和的茄子混在一起,所有的味道都跟茄子交融着。
茄子被大家一点点撕开吃了,从里面浸出来的汤汁,很多都堆在了盘子里。
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