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二十几年前的物价，虽然没有现在高。

但是两百块钱要做成两桌饭菜，也着实是不容易的，宋坤用的食材在当时都很便宜，菜市场里随处都能买到的食材，连虾蟹都没有。

但是因为有了手艺加持，这些所有平平无奇的东西，都变得别具一格了。

有鱼有鸭有猪肉，当然是少不了鸡。

土鸡在当时的价格，也得卖到三十块钱一斤了，宋坤只有两百块钱的预算，购买土鸡的话，肯定是不太现实。

如果是别人，肯定就会选择七八块钱一斤的鸡胸肉。

这种鸡胸肉选用的，是三个月就出笼的笼养鸡。

笼养鸡从出生到被宰杀，都呆在一个不大的笼子里，没怎么运动过。因此它的生长速度非常快，可也正因为它长期不运动，那肉质也比较柴。

这种鸡因为年龄不大，所以不能用来炖汤，甚至红烧也没哟什么香味。

但因为肉质肥厚，用它来取鸡翅、鸡爪、鸡腿，还有鸡胸肉，都非常不错。

鸡胸肉最好的做法，就是做成宫保鸡丁，酸辣糖醋味道的，配着花生米跟大葱一起，鸡肉又嫩又入味，一次能吃得下三碗白米饭。

这鸡胸肉还有一个做法，就是做撕成肉丝来凉拌。

随意配上一些配菜，一口吃下去，脆爽的胡萝卜海带丝中，裹着鸡丝的感觉，非常不错。

凉拌鸡胸肉跟宫保鸡丁的成本都不高，像这样做出来，一大盘的加上所有的配料，也不过就五块钱。

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