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想好以后,李雪把目光看向调料。
孜然,麻辣粉,香醋,麻油,生抽,花生油,所有世面之上有的调料,厨房里面应有尽有。
王阵一看,放下心来,毕竟他厨艺再好,没有那调料辅助,也做不出来想要的味道。
确认好做菜的东西齐全以后,望着就开始动手了。
而那李雪不知道是不放心王阵,还是想要看着王阵,就在一旁看着。
王阵一看,并没有说什么,而是把莲藕,木耳,皮蛋和湖南椒一起从冰箱里面拿出来。
这三样东西,都是做凉菜的,也是八道菜里面,最好做的三道,所以王阵准备率先做这三道。
首先,把木耳拿出来以后,王阵先把其用热水泡起,随后开启了灵石炉灶,开始煮起了热水。
接着,王阵拿起菜刀,手起刀落之下,那一节莲藕就变成了一盘薄如蝉翼的莲藕片。
莲藕片切好以后,那锅中的水也已经变成了滚水。
王阵一看,把切好的藕片往滚水里面一倒,烫了几秒以后,便捞起放在凉水之中。
生的莲藕虽然可以直接吃,可是多多少少有点涩味,但是一旦用开水烫过以后,其涩味就会彻底消失,而且,热水烫过以后,还会激起莲藕之中的粘液,让莲藕更加爽口。
莲藕烫好以后,因为还要泡凉,王阵开始弄凉拌皮蛋。
跟别人凉拌皮蛋不同,王阵凉拌皮蛋是先调的料。
首先,他把湖南椒切成小片放在小碗之中,随后倒入三分之二的生抽,三分之一的香和一点点麻油,凉拌均匀以后,便放在一边备用。
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