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江晓萱在锅里放点油，烧热后把切好的肉沫放下去，肥肉的油立即被炒了出来，亮晃晃的。

这里的猪肉从来不去市场买，都是村里那个杀猪匠推着卖的，也是在本村或者邻村收的猪。

这些猪喂的都是剩菜剩饭，或者米糠之类的，也吃那些老掉的蔬菜叶子，长得比吃饲料的猪慢，但肉质要好吃得多。

就连炒出来的油都香些。

肉炒得差不多了，开始放姜沫和蒜沫，然后加入酱料炒出颜色来，加水烧开，然后加入作料，入青红辣椒粒，最后勾芡。

肉沫汁就做好了，然后淋到先前周恒做好的土豆泥堆上去。

肉沫汁里头有青红辣椒作点缀，颜色鲜艳，勾芡后汤汁增稠，淋到土豆泥上面，瞬间把堆成山堆似的土豆，给淋成了肉沫的颜色。

肉汁一层一层的淋上去，流下去后在盘子底晕开来，别说，还挺好看的。

尤其那土豆堆的顶上，留了个凹槽，所以那里也留了一些肉汁，显得很是丰盛，整盘肉的样子。

这样吃起来，既有肉味，也不至于摄入肉超标——肉也并非是越吃多越好啊。

肉汁淋好，撒上葱花。

周恒得意洋洋，说道：“这是我在网上学的，你感觉怎么样？超有食欲吧？这叫火山土豆泥肉沫。”

江晓萱笑道：“这的确还是有点创新的，形状做得不错，不过味道怎么样，还得吃过才知道。”

做菜讲求色、香、味、形、意。

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