遍后，大火烧干，然后在锅加鸡油。清亮鲜香的鸡油锅就带着竹鼠油所没有的鲜味，加后可以之前切好的柳丝：梅丝、土豆丝、莲藕丝、苹果丝、白蘑菇丝，在锅不断翻炒，防止糊锅，同时，将火堆里的木头扒拉来块，使火势减小。

翻炒段时间后，柳丝变，就可以加调好的酱。正如温迪预想的样，在她把酱倒锅，土豆，莲藕和白蘑菇这三材迅速变，被染上的酱的橙，显得非常馋人。酱有水，倒后正好能够没过大部分材，煮了分钟后，温迪去看自己之前装了碗的土豆淀粉水，已经静置了段时间，由于之前已经分层，所以现在反应得也比较快，沉淀后上层大部分都是清水，直接倒，剩的搅拌就是水淀粉，温迪端到锅边来，缓缓注锅，给柳丝勾了个薄芡，然后再次翻炒，将酱与柳丝拌匀。

这时，可以加之前已经炸好的六个蛋，和柳丝拌匀，翻炒分钟后再加少许冷鸡油，给这道菜提亮增香。翻炒两，即可把鬩改柳炸蛋锅装盘，将六个鸡蛋摆在盘里，剩的柳丝用勺刮去，合着收浓的酱起淋在鸡蛋上，整道菜以橙为主调，正是在红系菜肴后最馋人的颜。

温迪再把另个火灶上的铁箱揭开，锅里的绿豆已经煮得烂，只需要加些糖就能锅。温迪选择了蔗糖，用石臼捣碎后将蔗糖碎粒加锅，在温糖里迅速化，成为绿豆粥的甜味留在锅里。温迪用勺将绿豆粥从锅里舀了来，装进洗干净的大木碗里。

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