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对夏禾来说,这辈子他都没吃过这么贵的饭,确切的来说是压根儿就没见过这么多的钱。
仔细看这一桌子的菜,第一个就了不得了。
这道菜名叫清蒸企鹅下巴,用屁股想都知道,这不是真的企鹅,吃那玩意犯法!
看着夏禾的眼神定格在菜上,旁边的贴身服务员立刻上前解说。
这道清蒸企鹅下巴,选用的是人工培育三年的企鹅,采取活切的方式取出下巴部位脂肪,经过半脱脂处理之后,用我们的秘制腌料腌制入味,然后烤箱锁水之后备用。
制作的时候,取半成品,辅以白术,黄芪,党参等补气的药材上汽锅,四小时后取出企鹅下巴,装盘,然后将汽锅中的汤汁浓缩勾芡后浇在表面,以虫草花和罗勒叶作为点缀,制作而成的一道集滋补营养于一身的新奇菜品。
夏禾尴尬的咳嗽了两声,这猝不及防的打脸让他有些尴尬,刚才幸亏没有说出来,如果说出来那丢人到家了。
“这个呢?这个像孔雀一样的!”夏禾急忙转移话题,指着桌子上的一个孔雀状的盘子问。
这是选用从中到东印度洋1320-1760米深海捕捉的科芬鱼特有的筋插到去掉两端的豆芽菜中间而制作出的一道菜,名叫飞凤出水。
科芬鱼只能长到十厘米长,所以取出来的筋也只有四厘米左右,特别适合插在豆芽菜里面。
豆芽菜去掉两端之后,学名叫做如意菜,在如意菜里面放入科芬鱼筋,是我们家独家秘方。
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