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“（^~^）真好恰！”

修雪坐在她的专用小椅子上，开心的往嘴里塞着刚刚送来的零食，背后的尾巴惬意的摇摆着。

零食都是肉类，食品制作大队刚刚送来的“麻辣脂渣片”、“杨梅肉”、“混合酥肉”。

“麻辣脂渣片”其实就是家里常见的油渣，做法非常简单，肥肉洗净后切成大片备用，入锅加些水，淹到肥肉片为止，然后大火把水烧干，这时肉片开始出油，然后转小火慢慢煎出油脂。

等油脂出净，肉变微黄时捞出备用。将肉片倒入清水稍泡一下，再沥干水分。然后在肉片上撒少许盐和胡椒粉拌匀。再入油锅将其炸酥脆后起锅，最后根据自己口味撒上调味粉拌匀后装盘上桌。

喜欢原味的可以直接开动，喜欢五香味的就洒点儿五香粉，喜欢吃辣的再加上辣椒面。修雪吃的麻辣口，除了五香粉和辣椒面，还洒了花椒粉。

这道小吃工序很简单，就是全程火候很重要，小心不要炸糊了。

这种用纯肥肉制作的小吃脂香浓郁，酥脆可口。经过炸制之后，把其中脂肪特有的香味都激发了出来。辣椒的辣香，花椒的麻香，加上五香粉的醇香，最后在盐的牵引下，与脂香融为一体，一口下去，满口都是幸福的味道。

“（^~^）真好恰！”修雪点了个赞。

“杨梅肉”其实就是一种糖醋肉丸子，因状似杨梅而得名。将肥肉剁成丁，加入蘑菇丁、虾仁泥、火腿末，配上鸡蛋和淀粉、姜汁、葱花、盐搅拌均匀。捏成一个个丸子，粘上干面粉待用。把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丸倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。然后锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、高汤煸炒，放肉丸子进去翻炒，湿淀粉勾芡，颠匀即可。

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