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傅云站在一块光滑锃亮的铁板前，倒了少许菜油上去，将铁板下方的炉灶点上火。

陈曦兮望着铁板周围的边缘往内平滑竖起，奇道：“这铁锅长得好奇怪，怎么锅底是平的？”

傅云笑道：“这是我找人专门定制的平底锅，适合用来烧烤、摊饼之类的做法。”

铁板上的油很快就热了，冒起油烟。

傅云从身旁一只木桶中舀出一勺面糊，倒在热油上，拿起一旁带手柄的铁板，用力将面糊挤压成薄薄的一张面皮。

等了一小会儿，感觉面皮朝下一面差不多了，傅云便用铲子铲起，将面皮直接翻了个身。

顺手从一旁取了个鸡蛋，在平底锅边缘一磕，蛋壳碎开，举到面皮上方掰开蛋壳，浅黄色的蛋液便如银河直落九天般，流到了面皮上。

傅云随即快速将蛋液在面皮表面分摊均匀，旋即又将面皮翻了个面。

紧接着，拿起小刷子给没有蛋液的一面抹上甜酱，撒上一些切好的香菜、小葱，倒上一勺裹着酱汁的牛肉粒。

这牛肉粒傅云是参照前世黑椒牛肉粒的做法烧的，只是用的是味道更加浓郁的风牛肉，没有用黑胡椒，更加凸显出牛肉自身的鲜美。

最后将面皮卷起，从中间切成两截，装盘收工。

整个过程陈曦兮看得目不转睛，十分专心地观察着傅云的动作。

傅云笑道：“怎么样，学会了没？”

陈曦兮沉吟道：“基本上懂了，除了翻面皮有些难。”

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