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周五晚上,沈梦昔决定做一次辣白菜。
她挑了两颗大白菜,去了大菜帮,每棵竖着一切四份,放到大搪瓷盆里撒盐杀去水分。
周日一早,再将变软白菜在清水里浸泡去盐,攥去水分,这个体力活儿是齐保健做的。
又让鲁秀芝将准备好的酱料一层一层抹到每一片白菜叶上,酱料放得足足的,封存到咸菜坛子里,放到阴凉处发酵。
这个酱料做法繁复,需要用糯米粉,但嘉阳却买不到,这个时候甚至连江米都买不到,鲁秀芝想了想,“就用白面!”
女儿说要熬得黏糊糊的,她便想起糊窗户用的糨子。
沈梦昔悄悄从武陵空间拿了糯米粉,换了过来,鲁秀芝浑然不觉。
熬成的糯米糊糊里加了剁成碎末的苹果、梨子、姜末、蒜末、辣椒面、海米,还加了葱段和白萝卜丝,足足忙活了一上午,才调好了酱料。
鲁秀芝感慨,“怪不得呢,这稀碎稀碎的,谁能猜出里面都有啥啊!”
沈梦昔还往酱料里加了少许虾酱和鱼露,都是背着鲁秀芝加的。
抹完所有的白菜,还剩下一大碗酱料。
晚上,鲁秀芝做了手擀面,就拿它拌面条吃了,齐保安大声叫好,鲁秀芝乐得合不拢嘴,“好像比老金家的还好吃呢!”
看齐保健也赞同地点头,就说:“赶明儿再做点儿,给你姥家你爷家都送去!”
最近电厂不知道出了什么毛病,老是停电。
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