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“大白鱼”经验丰富，看人基本不走眼，打蛇打七寸，攻其要害，很快就在松村饮食行业崭露头角。她有头脑，有经验，也懂人的心理，更懂关系学，看起来没读多少书，实际在社会上摸爬滚打，还是积累不少知识，这些知识，是活的，不是死的，能马上用出来，这就是说，人聪明不是在记住多少知识，而是怎样运用好这些知识。

松村以前请的农妇兼厨师都辞退了，发现了一些问题，又不好挑明了说，多少给些面子，就婉言让其离开，当然，工钱还是结算了。这样一来，“大白鱼”就可以放开手脚来干，反正是承包，收支都是自己的，租金是要给村里，其他不用操心。要想赚到钱，在创业初期，就开源节流，辞退一些工人，反而提升了效率。自己是老板，又是员工，不用开工资，赚的都是纯利润，也没矛盾，不搞窝里斗，省掉很多麻烦事。

“大白鱼”很会算账，她只要绑定村里这个大客户，生意基本上都稳赚不赔。村里是大主顾，如果外人请吃饭，醉月楼肯定是首选，因为村里会介绍，会点名去醉月楼。作为东家，肯定要听客人的建议，去醉月楼，这样，“大白鱼”无论怎样，都能赚钱。

口碑的力量巨大、不可估量。走量还是必要的，先图个热闹，人气上来了，财源不成问题，也会紧跟其上，不会掉队。就是赊账，也值得，赊账的不多，看人看背景看实力，哪些人可以赊账，哪些人要谨慎，哪些人概不赊账，都有一套方法，要多观察，多想一想，这样就可以避免不必要的损失。

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