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对于今天试吃乳酪的结果，张宝魁极为失望，费了那许多牛乳、精力时和间，做出来的食材却并不如人意，甚至可以说很不好。可是大掌事却吩咐，还要继续发酵乳酪，而且没说要做些改进。

张宝魁愕然道：“啊？还要接着发酵，继续用这样的方法？”

叶欣颜赞许看看张宝魁，对现在味道很不如意的乳酪，张宝魁想的是改进方法，是个做事精益求精的主儿。

“暂时先这样，冬季天气冷、湿度也不好掌握。等明年，看情况再加几个不同的发酵室，到时候再做改进，短时间还按照原来的方法做。”叶欣颜说道。

可是，这不是他要说的意思，“大掌事，小的说的是，咱们若是还照原样做乳酪，做出来的乳酪岂不是依然是这个怪味道？”

“味道怪不怪的，先试着吃几天再看。”叶欣颜笑道：“还有，既然大家都不习惯，也就不要让大家伙儿为难，接下来几天的试吃，就你们几个管事吧。”

张宝魁异常愁苦的转身去看沥水工坊，既然大掌事吩咐了，那就只有照做，沥水过程若是不注意，极容易导致发酵时腐坏。

第二天的午饭，正常饭食，搭了一盘掺了乳酪丝的凉拌菜，看着和高价位乳酪拌在一起的土豆薄片、白菜，叶欣颜有种想哭的感觉，真是暴殄天物啊。可是，这时已经进入冬季，没有其它新鲜菜蔬可用，怎么办？

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