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这些许的牛奶才有多少？在叶欣颜看来自然算不得多，更不会为牛奶发愁。在她的记忆里，早在唐代民族大融合时期，奶制品就有向中原地区普及的迹象。可是叶欣颜穿越来的这个时代，牛奶发酵似乎是个让人接受不了的事情。

齐友年曾在北疆充军，知道北夷等地的游牧民族把奶制品当做很重要的口粮。但是作为以农耕为主的大夏朝，很看不上蛮夷地区的饮食习惯，也受不了游牧民族制作的奶制品的腥膻之气。

齐友年老爷子在这方面，和朝廷对待蛮夷地区的态度保持了高度一致。

鉴于以上种种，对于牛奶发酵，叶欣颜只对周围众人简单解释几句，在众人疑惑不解的眼神中，放弃了让他们认同她的做法。

很多事例证明，很多东西在没有正经面世之前，说再多的话也是枉然。

叶欣颜忙碌养牛场日常事务之余，指派养牛场的工人，把不同时间段的鲜牛奶，盛放在木桶里，静置放在养牛场库房的阴凉地，等待牛奶自然发酵。

处理牛奶最简单的方法就是发酵，把鲜牛奶静置发酵，之后富含乳脂的稀奶油就会和酸奶浆分离，浮在奶浆上层。

大概在两天之后，润泽的乳白色牛奶表面变成了灰白色，整桶牛奶呈现明显的半凝固状态。

这天下半晌，闻讯的齐友年放下工地事务，专程过来看他家叶子处理那令人发愁的牛乳。

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