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上哇村鱼类资源的丰富,全都要得益于他们优越的地理位置。
也是如此,上哇村村民几乎年年都会主动或被动捕捞些儿鱼,然后拉去县城,赚些银钱回来补贴家用。
相比鸡鸭猪等禽肉肉质,鱼肉肉质软嫩细滑,不管是用来熬汤还是简单的蒸煮,都是一道不错的荤菜。
按理来说,鱼肉的特质,应该让它极受欢迎才对,但为什么时至今日,鱼肉还是卖不出去?
主要原因还是出在河鱼本身的味道上面。
和鱼本身有关,捕捞上来的河鱼,都带有浓重的土腥味。
这样的味道是附在鱼的内部而非浅显的表面,通过物理手段,很难将其彻底除去。
虽说眼下庄户生活多为不易,但多年的风调雨顺,倒也不至让其饱腹艰难。
能够填饱肚子,自然会有更好的追求。
尤其是对食物的味道,只要不是傻子,自然都会有挑拣。
眼下能够处理鱼身上那些儿檀腥的手段又少,从南方传来的香料倒是好用,但价格及贵,仅一小指甲盖的量足够让普通的庄户人家望而却步,也只有那些高门大户,世家大族才可以那般奢侈,毫无负担的使用。
但高门大户,世家大族之人对吃食更为讲究。
人家不缺银钱,在吃食上开销大方,自然有更好的选择。
要知道,眼下高门大户,世家大族之人,多奉行君子之风,最喜欢吃的自然还是牛羊鹿等被他们视为性温味甘之肉。
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