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茶馆里的空间不大,尹墨看了看四周,倒是觉得直接将要用的东西都放进这个雅间真是极好的点子。
一时间佩服了刚才的自己,这样一来,他们几个人坐在旁边看唐年做倒也是极好。
索性,尹墨也就开了口,道:“既然听闻唐姑娘的厨艺了得,那我肯定是得尝尝。”
刚才来的时候,尹墨也就叫人装点好了,那边基本都是厨具,他也不管唐年是否会用到,总之,该有的真是一样儿不少。
尹墨坐在一边微微勾唇一笑,看着唐年和阿豪背影,也是觉得和谐得很。
首先,唐年准备做一道宫保鸡丁,这一道倒是是在现代的时候学的。
所以,那时候的人都不知道有这道菜,也算是比较新奇的吧。
说着,唐年开始准备鸡肉,调料等东西。
鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁,葱切段,用料酒、油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
锅里放油,七八成热下鸡丁炒至变白,放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
放入唐年秘制的豆瓣酱,大火炒至粘稠干松后关火,拌入花生米即可。
料酒在古代是没有的,所以,唐年依然是一手制作的,虽说工序肯定会少一点,但是味道也还算不错,比不上现代的,却也有一番风味。
其他的几道菜分别是:
红梅珠香,烹制方法为,将鸽蛋数个煮熟剥壳去黄,填入加调味品拌匀的瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起的细末。
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