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郭春和王会长相视一笑，将碗举到王泽面前。

“原来你们是用手指接触上下边缘。”

王泽看到郭春和王会长都是大拇指扣着碗口，食指托住碗地，暗骂自己傻。

用指肚接触碗的边缘，瓷碗的碗壁厚，自然就不会像自己用掌心那样，感觉烫手。

“也不完全是，我们这些天天喝茶之人，皮肤也比较耐烫。”

郭春和王会长对于王泽被烫得龇牙咧嘴，“呼呼”地把碗放下的情形再熟悉不过。

相当初，他们也是被茶水分分钟烫得直跳脚，尤其是泡茶的时候，还是提防从夹缝、小孔里冒出的水汽。

如果说人类大步走路的能力是在不断的摸爬滚打中习得的，那么茶人们看似轻松的泡茶、喝茶背后，就是叮呤咣啷的碰撞与破碎声。

对大部分茶叶来说，水温高，更有利于即时的出味和呈香，泡茶器的温度几乎等于沸水，刚冲出的茶汤也接近九十度，遇上茶聚时，更是需要一道一道地泡，想体会每一泡的滋味，就得掌握技巧、跟上温度的节奏，因此想要想泡出一壶好茶，“耐得住烫”是必备的基本功。

看似不过一咬牙、微不足道的事，这背后实质是对水温的把控、也是对茶汤品质的直接影响，用多少水温泡什么茶、何时出汤、出汤速度、倒进茶杯中的量……环环相扣，直击触觉，也至关重要。

他们从练习泡茶开始，即使看了太多指南，包括“哪种盖碗不烫手”、“怎么才能拿稳一把注满热水的壶”等，各式各样的技巧，心里照样还是打着退堂鼓，铁打的热茶，流水的器具，哪有不烫手的道理。

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