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中秋一过，天一天冷过一天。

收获的季节是忙碌的，粮食要处理，该卖的卖，该留的留，吃的需要加工一下。

菜也得做成干菜、梅菜、泡菜、酸菜、咸菜、酱菜……

大棚蔬菜种上了，有的提前一个月开始种，一般种黄瓜和茄子。

北方地区有固定窖的在收拾菜窖，没有固定窖的挖坑，准备好木头和草席子，到时候把菜放进去，上面搭上掩土。

大水缸安排位置，大白菜一收获，晒一晒，放进去渍酸菜。

李家庄子低价出售辣椒面和辣椒酱，该是给百姓吃的时候了。

出口赚钱依靠市舶司，不准把辣椒面便宜地带出去。

灞水的庄子准备制作辣白菜，苹果、犁、萝卜切丝阴干。

辣白菜做的时候掰菜帮子，不掰下来，掰开后往里塞苹果丝、犁丝、萝卜丝，辣椒酱填进去。

继续掰，继续填，直到把一颗白菜填满，辣椒酱要咸，不然得额外放盐。

这是正宗的朝鲜族辣白菜，不像李易那时东北市场上卖的，那个就是直接用糖、辣椒面腌。

朝鲜族自己家从来不那么做，那个便宜。

关键在于辣椒酱，用这种辣椒酱拌什么都是朝鲜咸菜味儿，可惜后来很多人都不会了。

……

转眼间进腊月，赶考的学子进洛阳，明年二月要参加科举。

他们自己想办法来，来不了就别考了。

县里和州府组织人手帮忙，县里把学子送到州府，州府安排，大家一起走。

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