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“不愧是巨无霸永辉，供应链的确厉害。”

可儿看着面前的标价，波士顿龙虾一斤才139.9元、一份加拿大原切谷饲牛小排39.9元/100克。

“这里最大卖点并不在于价格便宜，而是精准切入一些平时很难有机会去高端餐饮场所消费的群体。”

沈锋分析道：“消费者感觉好像在这里能轻易体验到所谓五星级食材，并且消费金额可控，选择搭配又极具个性化，这才是核心竞争力。”

不得不说这样的模式确实比绝大多数餐饮店做得更好，尤其是鲜活类产品，在餐厅很多会遇到被后厨偷梁换柱的情况，由此造成消费者对隔了一道门的后厨严重缺乏信任。

最简单例子就是水煮活鱼，顾客现场挑选的是三斤，从后厨端出来的菜有没有缺斤少两？

原本的活鱼会不会换成死鱼？

永辉聪明之处就把握到消费者的顾虑，直接明档操作，从食材到做成菜品，然后端到消费者面前，全部是在监控之下，人们更有安全感。

“没办法，这里赚的不是加工费，而是食材差价。”可儿感叹道：“毕竟本质还是超市，多年深耕的供应链的确可圈可点。”

沈锋一撇嘴，废话，你以为巨头都是假的？

也难怪大美食家会上心，真味食材已经遍布一线城市，京城第二家店刚刚开业，光买商铺就砸了三个多亿。

所有食材全部原产地进口，生鲜第一时间空运，蔬菜水果百里挑一，当然价格也是杠杠的。

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