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第３０８章老道习得三神通

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随着李二娃倒油、点火，一系列动作，没过多大一会儿，油锅上面便冒起好大的油烟，然后锅里的油也冒泡翻滚起来。

面对此情此景，刘汉少只想说：“二娃，你上。”

得师傅之令，二娃也不搭话，卷起袖子，以极快的速度……抄起案板上的一片猪肉便丢进了油锅之中……

史老道终于明白了，敢情这二位是要炸猪排！

然而，却见李二娃一伸筷子，又将油锅里的那片猪肉夹了出来。但是，那片猪肉还好好的，除了挂着一层油之外，一点没有炸过的痕迹。然后李二娃又丢第二片、第三片猪肉，捞出来之后，也都和第一片一样，没有被炸过的痕迹。

成了！

刘汉少兴奋地一把拉过来史老道，说道：“看见没，这就是哥要教你的第一招神通，滚油洗手！其中的关窍就在于二娃最先倒进锅里的醋，你一定要记住。第一，油和水不相溶，油的密度比水小，所以会浮在水上面；第二，醋的沸点比较低，沸腾时需要散发热量，所以就会向上冒泡，鼓动上面的油也跟着翻滚。再所以，你刚才看到的那些烟，其实不是油烟，而是醋烟，这也造成了油滚冒烟的假象。明白了吗？”

史老道一脸懵圈，很老实地摇了摇头。什么相溶？什么密度？什么沸点？什么热量？我明白什么了我？

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