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三个人一边喝着豆腐脑，啃着油条，一边谈论着他们之前吃过的那些小吃和菜品里什么东西最好吃。

“要我说，那肯定就是过桥米线了啊，没听人家怎么说的，这米线过桥之后便开锅，不生不硬正好下口。”魏丹说道。

“不对不对，我觉得是水煎包更好吃，一口下去满嘴冒油，全是肉，太过瘾了啊。”姬青神采奕奕地说道。

“要我说，还是那缸炉烧饼和汤豆丝最好吃了，清爽可口，这口味太重了对身体可不太好啊。”韩翎也不甘示弱地发布意见了。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

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