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素丸子。

没有一丁点的肉。

完全就是菌菇碎、野菜碎揉捏成丸。

而正因为有野菜叶碎末的缘故，捏成的丸子，通体呈翠绿色，并非菌菇一类的原生泥土色，煞是好看。

况且素丸子，也不是就这么直接丢进油锅烹炸了。

和日式天妇罗一个道理。

哪怕是用中餐、中华料理的技法，「面衣」也是必不可少的。

这也相当于一层保护膜，让面衣里的食材，不直接跟热油亲密接触。

于是，尽管‘素丸子’表面炸得酥脆金黄，它们一粒又一粒，被夏言拿筷子，夹放到垫了厨房纸的餐盘之上时，那飘散出来的浓香，充满了大自然的清香清新，而非油炸食品腻死人的怪味。

法尔达尼雅的一锅菌菇汤，还挂在勾架上煮着。

她被气味吸引住，视线盯住在洁白色厨房纸上的一粒粒翠绿色素丸子，眼睛挪不开了。

“油量控制得很好！”法尔达尼雅的目光，扫向厨房纸，尽管堆砌了十几粒出锅不久仍在冒热气的油炸丸子，纸面上的油渍、油印子，很淡很淡。

“是外面这层‘金黄色’壳子的保护吗？”

法尔达尼雅敏锐捕捉到了一个关键点，抿抿嘴，绿宝石眼眸看向夏言，“我可以夹一粒，仔细看看吗？”

“请——”

“本来就是互相品评。”

闻言，法尔达尼雅丝毫不拖泥带水，下筷就把一枚素丸夹到眼前，并来回翻转了几次，似确认了什么的样子吸气喃喃地说：“果然么，有这层无死角无缺口的‘壳子’，食物丢进油锅里，也不会吸收太多的油脂，而且不仅如此，隔绝油脂过量渗透的同时，只把‘热量’、‘热气’放进去，所以丸子从外至内熟透了……”

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