”
青年温声回他:“那眠风酿的醋。”
青年只简单说了句,背后却知花了多少的心思和功夫。
新鲜采回来的匍萄,去梗、破皮,熬煮匍萄,放凉,然后装桶。
八个大小的木桶,照从小到大编号,最小的号木桶,最大的八号木桶,每个木桶只装大半满,留分空余,露天静置,水分蒸发掉,醋的味就会变得香醇。
然后将二号木桶的醋倒进号木桶,将号木桶装满,再将号木桶的醋倒进二号木桶,将二号木桶装满,依次处理剩余的木桶,等每个木桶再度蒸发掉水分后,再重复次,如此循环往复。
十二年之后,就可以从号木桶里取醋用。
“我手上这罐,二十年的老醋,比我的年纪还大呢。煮鱼用的水眠风从山上汲的活泉,再取滴老醋放在汤里,搭现煮的江活鱼,最合宜。”
青年养在江边,对鱼有天然的钟爱。
“每季进给里的鱼,纵再想法子保鲜,等到了御膳房,到底剩几分活气,哪比得上筏子里就取材烹煮的新鲜呢。”
说着忍住满足叹息声:“就为了这鲜鱼汤,让我去里当皇上我都愿意的。”
杨玉琳没忍住笑了声,抬眼去看景福临。
景福临以为忤,随即似忽然想起什么,淡淡问了句:“你谢子猷?”旋即又十分疏补了句:“谢大人?”
那青年颇有些意外:“公子客气了,眼在衙署,叫我子猷就好。”
湖广督谢子猷,开国以来年纪最小的位封疆大臣,他小小年纪身居如此位,间细说起来还有桩故事。
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