道的，不是同一个东西。

又说了一会儿，易弦明白了。

她告诉何田，“你说那种，确实也是豆腐的一种，不过更干，我们叫腐竹，或者豆皮。是我说的那些豆腐去掉了更多的水分后做的。新鲜的豆腐是软软的，用手指一戳就戳出一个洞，味道也很好。除了豆腐，还有豆浆和豆花，豆浆就是泡好的豆子磨成的浆，豆花已经算是豆腐了，不过含水量非常高，吃起来……软软嫩嫩的，入口就化了。”

把鱼捞上来的时候，何田决定，做豆浆。

易弦看了何田的豆子储备，又问了她是怎么种植黄豆的，觉得她们家最初开始种黄豆，是为了改良土壤，也可能是觉得菜地种点豆子，可以一举两得，毛豆也可以当蔬菜吃，长熟之后，黄豆可以给驯鹿当口粮，如果粮食真的不够吃，就磨成豆面，炒了当干粮。

后来就这么稀里糊涂地种起来了，反正这里很适合黄豆生长，不怎么费事。

今天又捞到六条鱼。全是江鳕。

何田留了一条鱼，处理干净后，把鱼身两面的鱼肉切下来，只留鱼头鱼骨放在陶锅里，然后加上辣椒、花椒、盐，切成丁的腌萝卜，把一碗豆芽也剥掉皮放进去，一起煮。

煮汤的时候，她取出两只比手掌略大点的小木盒，每个木盒盒底先放三片干叶子，然后铺上两片红薯干，再放上洗净的小米。

两只木盒刚好可以放在一个竹编的蒸笼里，蒸笼稳稳地坐在炖锅上，白气从笼盖和锅子边缘袅袅升起。

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