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淮北和淮南是永昌囯最富裕的地方之一，先不说鱼米之乡物产丰富，就是淮北以北的尽头就是大海的入口，使得这一片富饶之地又多了一项新的收入，那便是盐。

在这个时代，一草一木，一山一水，都是天家之物。就是这海里采集的粗盐，也不是随意就可开采的。

朝廷在淮北以北修建了府衙，有专门的盐官负责此工作。到了隆庆帝登基，更是对此项甚严。本来各种地方官都是三年一续职，可这盐官却是每年便更换一个。而这任命，也是隆庆帝亲封的，务必是天子门生，不会假以他手。

或许到柯熙媛生活的上一世，盐不过是超市中随意就可买到的物件。可到了这个时代，盐是极其匮乏的。而且，这个时代的人讲究取之有度，并不喜欢过度开采。

更主要的是，粗盐提炼成精盐的技术在这个时代实在是落后。所以大至皇宫、各大重臣家里，无疑都是精盐。柯熙媛此生投生在富贵人家，是千金小姐，起先并不晓得这其中的金贵。直到九惠细细和她说了半晌，她才明白，原来吃口有味道的食物，竟是如此难得。

那粗盐是盐工们收集了海水生生晒出来的，然后一袋袋装了运往各处。寻常百姓家，能买一小袋粗盐，便是可以吃上一年了。而那些精盐，却是从大堆粗盐中，才能提炼出一些来，极其珍贵。

柯熙媛这才知道。为何厨房采买的支出一直那么大。起先以为是食材珍贵，现在才知道，原来还有盐这么一个大头在。

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