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李孝恭说的事情那就不是个事儿！

跟着老头儿走南闯北的，白案厨艺红案厨艺哪一个不会？中国古代的确没有现代蛋糕制作需要的苏打粉，但是中国古代也是有包子满头的，那玩意儿不照样是要发酵的吗？不都是一个道理吗？随便找一个馒头铺子人家都有发酵haode老面，买一点儿回来，做出蛋糕是个事儿吗？至于糖，有了甘蔗，苏宁完全能够弄得出干净的白糖，有了白糖，冰糖也能弄出来的。

将过冬成熟的甘蔗榨出甘蔗汁，盛入缸中，用火熬成黄黑色的糖浆，倒入另一口缸中凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等结定，除去稻草，用黄泥水淋下漏斗中的黑渣，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，那就是白糖。

黄泥水脱色法是中国明代一项非常重要的jishu，使得白糖成为了真正意义上的白糖，而不是略带黄色的砂糖，脱去了所有的杂质，糖才是真正的白如雪，真正地霜糖，而且只要有甘蔗，这几乎就是非常简单的事情，现代意义上的机械制糖法苏宁做不到，苏宁还没有那个能耐在大唐来一次工业革命，那是不切实际的，所以苏宁能做到的，就是明代版本的制糖方法。

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