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第七十章 点评

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俞教习此时的脸上没有一丝笑容,很严肃地道:“吴平强,这可不是考试和比赛。作为厨艺班的学徒,吃过的菜便要进行点评,把它的味道牢牢记在心里,如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课,不得推托。”

袁天野干脆直接吩咐:“袁十,带他到偏厅去。”

见吴平强哑了声音,老老实实地跟着袁十离开,袁天野将目光投在了林小竹身上:“开始吧。”

“是。”林小竹的心情好了几分,指着桌上的芙蓉鸡片,开始点评,“这道菜,吃起来有鸡肉的味道,与鸡肉相拌的,应该是蛋白。两样搅拌成泥,再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软,细嫩鲜美。”

说完,将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评,合不合规格。

俞教习赞许地点了点头,满脸的笑容:“说得极对,这道菜,就叫芙蓉鸡片。做法正如你所说的那般。”

林小竹的脸上有了几分笑容,指着下一道生炒鳝丝道:“这一道,以前小竹在山里也吃过,应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片,虽放了葱姜,却仍有些腥味。而且容易炒老,吃起来口感不好。而俞教习这道菜,把鳝肉切成了细丝……”说到这里,脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去,却又找不到了。林小竹将杂念抛开,继续道:“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的,既没有腥气,又不失鳝鱼的本味。也不知俞教习是如何做出来的?想必,这道菜在火候上极见功夫。”

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