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因为周书玲一直在“发明”新菜的缘故，她家的冰箱里鸡汤和猪骨汤是常备着的，刘长安去拿了一盒子冻鸡汤下来煮菱角。

菱角新鲜而味道清淡，用鸡汤搭配最合适，煨上一炷香的时间，菱角大部分都浮了起来，刘长安捡了沉在汤底的菱角丢掉，倒了一部分鸡汤出去，再加了栗子和白果一起煨烂，味道鲜嫩糯软甜美，着实让人垂涎欲滴。

白果便是银杏的种子果仁，有药用和食用之分，刘长安用的食用白果味道清爽不带苦味，银杏生长缓慢，别称“公孙树”，周文华称“公种而孙得食”，刘长安以前种过，倒也没有觉得多慢，一般般吧。

毕竟以前二三十岁当爷爷，也是稀疏平常之事，现在这个年龄段盛产一种叫“单身狗”的生物。

至于白片肉，北方人常常认为南方人即便做法一样，做出来也口味不佳，刘长安做了搭配酱汁，没有想着要和北方风味一般模样，自有风味。

说到白片肉，就不由得想起了慈禧，这个女人尽管多为后人诟病，但是在清代执政帝后之中，排在雍正后边两三位是没有问题的，她吃白片肉，就很讲究了，选特别精饲喂养的七八十斤崽猪一头，杀之前三四天再喂特配的饲料，临屠宰前两个时辰，再派一个小太监拿着竹板追着猪满院子跑，这竹板只能落在猪屁股上，一直到猪都跑不动了，这才开始杀猪，这样整治一番猪的精血集中在猪后腿上，这样的猪后腿肉用来做白片肉，才格外甜润。

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