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江枫香酥苹果的制作很快就到了下油锅炸的那一步。

自从江枫的火候和调味升到大师级，很多原本他还有些不擅长或者很生疏的烹饪方法都变得得心应手了起来，比如说油炸。

这种将食物至于高温油脂中，让其快速熟化，变得又香又脆的烹饪方式，想要找到在保证食物水分不会过度流失又让其变得香脆的临界点，简直难于登天，成功，优秀，完美，这三者之间的差距就在几息之间。

曾经的江枫最多只能做到成功，离优秀都有不小的差距，但自从火候和调味升到大师级后，不仅优秀变得不再遥不可及，就连完美似乎都只要垫垫脚伸伸手就能触碰到边界。

练习的越多，尝试的越多，江枫就越能清晰地感受到系统评级中高级和大师级之间巨大的差距。

以百分制的数学考试为例，初级只要求考生能及格，中级要求考生考到80分，高级要求考生上90分。但到了大师级，不仅要求考生要考到95分，连题目都从中学数学变成了高等数学。

这其中巨大的差距，谁试谁知道。

伴随着噼里啪啦的响声以及飞溅的油点，独属于食物经过高温油炸后的香味开始从油锅里散发出来。苹果，鸡蛋，面粉，三者混合后经美拉德反应散发出来的诱人心弦的香味，让江枫仿佛回到了大年三十晚上的年夜饭饭桌上，江奶奶端着香酥苹果上桌的那一刻。

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