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第九百七十九章
“嗯嗯!这豆苗刻真好吃!兰儿以后只吃这豆苗,不吃肉了!”
兰儿尝了一筷子豆芽后,再也停不下来了,小姑娘最近胃口一直不好,难得见她吃饭吃得这么起劲,李夫人看在眼里,乐在心里。
其实豆芽并不见得有多么好吃,更何况唐代还没有辣椒,清炒起来就更是少了一种味道,不过对于冬日里吃不上新鲜蔬菜的人来说,刚出水的豆芽菜,无疑是一盘上好的珍馐美味,就是拿钱也换不来!
“脆嫩多汁,口感上佳,豆子生的苗芽怎么会有这般美味,轩儿,你应该是用了特殊的方法令豆子发芽的吧?”
李京墨吃过豆芽菜后,也禁不住有些动容,他稍微一想,笑着道。
李泽轩回道:“是的!爹!这豆子若想生出甘甜细嫩的芽体,必须经过一套独特的处理过程。既然爹、娘、外祖父、外祖母都这么喜欢吃,那孩儿回头让下人多弄些便是!这冬日里光吃大鱼大肉可不行,对身体也不好!在大棚蔬菜长好之前,咱们家每天必须要有豆芽吃!”
黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。
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