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蔡悠悠在猪肉馅里面打入了一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌。用鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失，吃起来口感才会鲜嫩味美。

在肉馅里面加少许盐、料酒、姜末、葱末、香油、生抽和少量的生粉，之后把肉馅搅拌均匀，放在一边备用。

这个时候，小蔡同学把处理过的茄子捏干水分，拍上干淀粉，炒锅倒油，将锅里的油烧至七成热，放入了裹满淀粉的茄子。

等到茄子开始定型的时候，用炒勺把热油舀入茄心，这样就可以把切成花刀的茄子炸定型成菊花状了。

这个时候墨洵已经让花惜把自己做的那道肉末烤茄子送出了厨房，端上了毕老爷子的餐桌。所以，他自然而然地就把目光集中到了蔡悠悠这边。

当他亲眼见证了那一朵朵用茄子做成的菊花，在油锅里面缓缓绽放的时候，整个人都被震撼到了！

如果不是因为他亲眼所见，恐怕很难相信，这一道道色香味俱全的菜肴，居然是出自于一个刚刚拿到从业资格证的，只有十六岁的小姑娘之手。

他有一种预感，一旦把小蔡同学现在正在烹饪的这道菜肴端出厨房，必然会和她之前烹饪的那道白斩鸡一样，引发爆炸性的效果！

小蔡同学那边，将炸成了形似菊花的茄子一一捞出控油，在盘中码放整齐，放在一边备用，又在炒锅里面倒入了适量的油，把调好了味道的肉馅下入油锅翻炒。

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