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第067章 新的基础烹饪技法!来自师兄的指点!【求月票】

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既然要冲击五万营业额,那就得想办法增加菜品。

林旭看了看厨房。

蒸柜现在已经满负荷了,每顿饭除了要蒸几百碗米饭之外,还要蒸排骨和凤爪,根本没有多余的位置。

想增加营业额,只能从其他方面想办法。

但别的菜品……

蛋花汤就不说了,六块钱一小碗,就算卖到飞起也增加不了多少营业额。

而且大多数顾客都是配着米饭喝的,自从今天上了酸梅汤,蛋花汤的销量明显下滑了不少。

大热天的,谁能拒绝一杯冰冰爽爽的酸梅汤呢?

至于姜汁莲藕,这道菜的销量比较恒定,每顿饭差不多能卖出一百份左右,就算做多了也不一定能卖出去。

而手擀面的销量也不太行,上了米饭之后,手擀面的销量就下滑到了过去的三分之一,很多人都是米卖完了才会选择吃面条。

林旭算来算去,唯一能增加销量的,好像也只有鸡爪和酸梅汤了。

但这两者想要增加销量,也有难度。

店里只有五个灶头。

要是增加酸梅汤和鸡爪的量,就没有灶头来制作浇头了。

而且过两天要上酥肉,灶头会更紧张。

那唯一的办法就是……换锅?

这会儿顾客们还没走,林旭百无聊赖的在手机上搜着大号锅具。

突然发现了一款名叫夹层锅的设备。

这种锅看起来有点像农村老家的那种地锅,容量大,自带燃烧器,不占用店里的灶头,唯一的缺点就是占地大。

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