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江秋意把压扁的面团擀成长长的椭圆形，然后在把擀平的面团折起来，看起来像是牛角包一样。

直播间的粉丝们以为这就好了，没有江江居然重复了三次，把面团擀平然后在折叠接着擀平接着折叠。

江秋意把所有的面团擀平好后，然后问直播间的粉丝：“有奖提问，这里重复擀平的作用是什么”

【小小白：好奇怪啊，为什么折那么多次】

【凯恩不想开机甲：我猜的话，可能是为了把里面那个油酥和外面那个水油皮混在一起吧】

【来自273星系：猜不到啊，顺个楼上的答案，是为了把两个面团混起来吧】

【江江一生夸：啊啊啊，我猜不到但是我感觉江江这样子做，应该是有理由的】

江秋意看着一头雾水的弹幕，还真的有几个粉丝猜到了，江秋意接着回答道：“恭喜凯恩不想开机甲答对了，这里重复的作用是为了油酥和水油皮能更好的混合，这样最后才能做出荷花酥层层叠叠的花瓣哦，也为了口感能够进一步提升”

江秋意说完后把混合好的水油皮和油酥，继续放个十分钟左右，然后把接着把放好的水油皮和油酥，擀平就可以包馅料了。

江秋意原本准备红豆泥来做馅料，但是中式的糕点不单单讲究味道，还讲究模样，她已经用把水油皮染粉了，里面的馅料在是深色的，做出来的荷花酥样子就没有荷花那样漂亮的感觉了。

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