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热油之中加花椒，手上动着些锅，别将花椒给炸糊了。

油小滚的时候，加干辣椒丝。

之后加姜丝，蒜片，葱花爆香。

将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒。

然后加入啤酒加盖改小火慢炖入味，汤汁基本收干时，加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉。

这菜里面有不少火候上面的掌握。

现在这煤炉子自然在火候上面不像是气灶上面那么好进行掌握。

大火小火，直接控制开关就行。

陈伟将小龙虾给倒入盘中，然后用筷子给摆盘。

一道美食不就给做好了。

陈伟示意：“尝尝！”

饭馆老板和老板娘对视一眼，一时之间，居然不知道应该怎么吃。

陈伟见两人不动手，恍然了一下，主动的进行示范。

以前人们不爱吃小龙虾，是因为在做法上面不对。

那个时候，油多珍贵啊，谁家做菜，那油都是挤着放的。

是挤，不是倒！

好吃的菜，大多都有一个很重要的特征：油和糖特别足。

只要这两样足的菜，吃起来基本上就觉得好吃。

现在做小龙虾，自然不会说不敢放油，各种调料能加的都加上。

所以，味道根本就不用多说，自然极其好。

饭馆老板吃过之后，直接对陈伟竖起大拇指，这做得真的好。

陈伟显得很淡然，这要做不好，怎么能够拿到高工资呢？

“小兄弟贵姓啊？”

陈伟清楚，这事情基本上算成了：“免贵，我姓陈，叫我陈伟就行。你不知道大哥贵姓？”

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