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因为还要回锅炒，所以留点生，更容易炒出灯盏窝，味道也会有细微的不同。

生炒的味道和熟炒的味道不一样。

肉用冷水泡一下，让肉质收紧，再把外层的水给擦干净。

放到桉板上，开始切片。

舒城下刀的时候。

柯雪凑了过来，满脸期待。

舒城一刀下去。

一个极薄的片被切了下来。

每片02厘米，比黄色的五毛硬币窄一点。

舒城下刀干脆，没有任何的犹豫。

切下来的每一片肉，厚度几乎完全一样。

肉片切下来，因为太薄，都跟布一样耷拉了下来！

柯雪已经看呆了！

这也太帅了！

其实舒城之前也切不了这么快。

但在越来越好的体质之下。

舒城对刀具的把握能力、专注力，都已经强到普通人无法理解的地步了。

肉片切完。

放到盆里备用。

这个肉可以稍微放一下，没有关系。

舒城开始准备调料。

豆瓣酱还是要剁碎。

这道菜是不单独放盐的，咸味由豆豉和豆瓣酱提供。

所以豆瓣酱的味道格外重要。

蒜苗拍散，切开备用。

准备妥当。

11点。

外面排队的客人多了起来。

莫妮她们也已经在等着了。

她们上午就没走，一直在车里待着，早早的就过来排队了，为了吃到今天的加餐。

舒城估摸着时间，起锅烧油。

该准备给孙坛他们的菜了。

滑完锅，锅里留少许油，把肉片放进去。

油要少，二刀肉片会煸出油来。

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