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对于自己擅长的领域，张振向来颇有自信。

其实烹饪就跟其他各种才艺活动一样，也需要有状态加持。

厨师的精神面貌好了，烹饪时，才更容易发挥出最好的水平。

张振就察觉到，自己在发现付宇正站在旁边聚精会神的学习腌制技巧的时候，自己的心情就特别愉悦。

心情好了，手法也就更游刃有余。

鬼使神差的，张振在腌制时，忍不住秀了个操作。

他将鱼肉敲打出了一种非常有规律的节奏感来。

惹得旁边的林厨眼皮直跳，眼角余光瞥向张振的时候，带了一丝颇为复杂的情绪。

带着几分敬意和理解。

不愧是老板啊！

能慧眼识珠的选定张振做主厨！

厉害！

付宇在旁边看了一会儿，也不得不由衷承认，张振确实很有水平，腌制的操作做的真的很不错！

越是看上去很基础，非常简单的操作，往往最费功夫，需要有大量的经验积累和反复的练习，才能掌握所有的细节，将这项技能操作好。

付宇是真心觉得张振的腌制操作非常有个人特色，而且手法很精妙。

不过在操作上，他有些地方没看明白，忍不住问道：“张厨，做江鲫腌制时，好像还没擦透吧？”

张振在腌制时，对于不同的江鱼，操作的手法完全不同。

付宇观察的非常细致，几乎是一眼发现了其中的问题。

张振闻言，眼睛一亮，认真说道：“确实没擦透！”

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