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“夫子说的，礼失求诸野。”周至说道：“反正在我五舅家里，就是这样处理头刀肉的。因此你不能说我的推测没有道理。”

说完自己都觉得有些不好意思，虽然这个推测算是有理有据，但是终究只是猜测没有去继续求证，失了学问人的风范：“但是回锅肉最早出现的年头我是查到了的，其必备调料之一，郫县豆瓣酱，可以确定是出在清代咸丰年间，推广开来则是在同治、光绪年间。因此‘现代版回锅肉出现和普及，应该是在清末。”

“而一九零九年出版的《成都通览》，记载了当时cd市面上的上千种菜品，其中就有‘回锅肉’这个菜名。”

“怎么不见你写在文章里头？”

“这不资料才到手吗，之前我也不知道。”周至先是赧笑，接着又变得贼腻兮兮：“另外还有一份资料，民国时期，四川长寿县作者李寿民，曾经在天津《天风报》的副刊刊载了一篇小文。”

“文中详细介绍了回锅肉的简单做法，还特意说明，可以利用第一次煮肉时的汤煮萝卜。”

“文章夸奖道：回锅肉瘦者香而肥者不腻，其萝卜所煮之肉汤，味清香而醇，淡食最妙……此一汤一菜，费时仅半点钟，极为省事省钱。食时再佐以辣咸菜、水豆豉，极可下饭。”

“李寿民？写蜀山剑侠传的还珠楼主李寿民？”

“嗨！原来干爹你知道还珠楼主的名字！”周至被戳破了谜底，顿时感觉没了意思：“我查了好久才查到，还以为你不知道呢！”

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