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今天杜春江就给赵军准备了两道菜，一道是小鸡炖蘑菇，鸡不是野鸡，而是老母鸡，蘑菇则是野生榛蘑。

上桌来，杜春江就招呼赵军吃菜，赵军也不客气，拿起筷子就夹了块鸡肉。

而杜春江呢，拿过一个空碗，又拿着汤勺往汤盆里一搅，先给赵军连汤带肉的盛了半碗，然后又盛了一勺汤，把这碗装满。

杜春林把汤碗往赵军身前一放，笑道：“来，赵技术员，你尝尝这汤，这汤可了不得。”

赵军刚吃了口鸡肉，就感觉这鸡肉吃着不好，肉柴，吃着还没味。

听杜春江的话，赵军拿起汤碗吹了吹边儿，滋溜一口，顿时一股鲜香沿舌而上。

好喝！

赵军把汤碗往炕桌上一放，使筷子往里一挑，就见碗底有元蘑细丝，还有肉。

赵军夹了上块肉来一看，抬头看向杜春江问道：“飞龙汤？”

杜春江一竖大拇指，笑着点了点头。

难怪那鸡肉又柴又不入味呢。

做这飞龙汤，得先熬鸡汤。使老母鸡熬汤，把鸡汤熬好以后，再把飞龙骨头放到鸡汤里再熬。

汤再熬半个小时，捞出鸡肉和飞龙骨肉，然后把那去骨、切块、焯水的飞龙肉下里，再加焯过水的元蘑丝，开锅少淋香油。

汤清见底，肉嫩汤鲜。

只是这年头和十几、二十年后不一样，熬过汤的鸡肉舍不得不要，杜春江就让老伙夫拿它炖了蘑菇，端上桌来也是一道硬菜，可鸡肉真的不好吃。

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