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蒸茄子是一道很常见的家常菜，不管南方还是北方人家的餐桌上，都能见到这道菜的身影。

根据地域和饮食习惯的不同，蒸茄子有很多做法。

这些做法有的简单，有的繁琐，林林总总，不一而足。

至于哪种做法最好吃……

这个因人而异，每个人都觉得自己家做的蒸茄子才是最美味的。

比如徐老板，他就觉得老太太做出来的最好吃。

老太太的做法很简单，蒸得烂糊的茄子加上蒜泥，再淋上点香油。

这么简单一拌，就成了徐拙每年夏天都心心念的美食。

徐家除了老太太之外，其实老爷子和徐文海也经常做蒸茄子这道菜。

不过老爷子的做法配料考究，摆盘精致，一道非常家常的菜愣是被他做成了让人吃不起的样子。

而徐文海则更偏重于创新，每次在家做菜都想玩个新花样，比如蒸茄子，他就试过用剁椒之类的配料，做过剁椒蒸茄子。

味道倒是挺不错的，只是吃起来总觉得少了点家的味道。

老爷子做的菜也有这个问题，太刻意，太精致，没有家里的那种烟火气。

所以相对于家里的两位大厨，徐老板最喜欢的，还是老太太做的家常菜。

特别是这道蒸茄子，虽然做法简单，摆盘也不讲究，但是却能无拘无束的放开了吃，每次都能吃撑。

不过从大学毕业后，徐拙就没再吃过这道菜。

之前是守在林平市混吃等死，逍遥法外，没怎么来过省城，自然也就吃不到老太太做的菜了。

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