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于培庸教做菜，跟魏君明和老爷子都不一样。

魏君明教做菜，每个步骤都会解释一遍，非常适合入门学徒进行操作。

比如徐老板，当时要不是魏君明事无巨细的教他，估计也不会那么快就进入角色。

但是老爷子就相反了。

老爷子教做菜，能不动手就不动手，能不讲解就不讲解。

要是不问他，他能旁若无人的把一道菜从头做到尾。

能学会多少，全看你的天赋。

天赋高的，能在老爷子做菜的时候学不少东西。

天赋低的，完全不懂这是什么操作。

所以老爷子的那些徒弟，要么学几天就走人，要么就是行业翘楚。

虽然不一定是名厨大师，但至少也能混个大酒店的主厨或者厨师长。

现在于培庸教做菜，却是另一种情形。

他喜欢提问。

比如现在，在给豆腐焯水的时候，他随口问道。

“小拙，做豆腐为什么要焯水？”

徐拙倒是知道这个问题：“给豆腐焯水可以去除豆腐中的豆腥味。”

于培庸点点头：“对，不过还有一点，用开水把豆腐汆烫一下，可以让豆腐口感更滑嫩，颜色也更加洁白好看。你们做豆腐菜的时候，除了直接下油炸的豆腐之外，其他豆腐类菜品最好都过水汆烫一下。”

或许是自己肯努力，比较勤奋，所以于培庸教做菜，喜欢举一反三。

跟他学做一道菜，能横向学到很多做菜的小技巧。

这是老爷子和魏君明都没有的。

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