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第1504章 充满春天气息的食材

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无论是摊香椿鸡蛋还是炸香椿鱼儿,做法其实都不难。

香椿洗净切碎,放进搅散的鸡蛋中,再撒一点点食盐搅拌均匀,然后在油热的时候倒进锅里,端着锅缓缓转动几下,让蛋液在锅里均匀的摊开。

等到蛋液凝固之后,给鸡蛋饼翻个面,然后顺着锅边再淋入一些花生油进去。

等煎到两面金黄的时候,直接出锅装盘就可以享用美味了。

这道菜最大的特点就是鲜。

鸡蛋的鲜和香椿的鲜混在一起,双重的鲜美让人甚至让刚刚吃进嘴里的人有些大脑短路。

这种美味,夹杂着春天的气息,让人猝不及防才会意识到,春天终于来了。

从正月立春那天吃了春饼之后,每天都盘算着春天真正到来的时间。

虽然从节气上来说,立春就代表着正式进入了春天,但那个时候的京城依然是天寒地冻的,根本没有任何春天的感觉。

也就走在三路屯附近,那些在寒风中光着腿的小姐姐,才能让人感知到春天的气息。

从立春一直等到树枝上吐出嫩芽,等到大家开始在正午的时候卸下冬装,空气中开始有花香的时候,春天的脚步才算真正的走近了。

而等香椿芽做的菜品端上餐桌,那股子特有的鲜美被吃进肚子里之后,这才能真切感受到春天的脚步,春天的气息。

香椿芽是北方人很爱吃的一种食材,不仅是因为好吃和生长期短,更重要的是香椿芽生长的时候,正是过去所谓的青黄不接的时期。

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