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第1432章 蜜三刀(下)

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徐拙的惆怅并没有持续多久,因为锅里的糖熬化了,他得赶紧搅动,否则这些糖有可能会粘锅。

等到锅里的糖和水彻底融合,并且糖汁变得有些粘稠的时候,徐拙便把火关掉,然后将锅端到了一边,盖上锅盖备用。

做蜜三刀的糖汁要保持在九十度左右,所以这会儿先放在一边晾一会儿。

等到开始炸蜜三刀的时候,或者等蜜三刀全部炸好之后,再把这些糖汁重新加热一下,然后趁热放入炸好的蜜三刀,这样糖汁才会进入到蜜三刀里面。

当然了,光糖汁够热还不够,想要糖汁顺利进入蜜三刀里面,还有个关键因素,那就是蜜三刀也要足够热才行。

这样蜜三刀放进糖汁中之后,因为油炸而形成的空腔里,会有大量热气散发出来,而热气散发出去的同时,在气压的作用下,糖汁自然而然就会被吸进去。

这样,糖汁就会灌入到蜜三刀中。

半小时很快就过去了,徐拙架上炒锅,烧热后锅里倒油,准备开始炸蜜三刀。

在烧油的时候,徐拙把之前熬糖汁的锅也放在灶上,也开始加热,不过加热的时候火要小点,让锅里保持九十度左右就行。

要是温度更高的话,这些糖汁的水分就会逐渐被熬出来,然后做出来的蜜三刀就成跟糖葫芦很相似的……

琉璃蜜三刀了。

一想到做出来的蜜三刀一个个晶莹剔透的样子,徐拙就忍不住一阵头大。

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