电脑版
首页

搜索 繁体

第1420章 斜底锅

热门小说推荐

最近更新小说

<!--go-->

后厨有剥好的蒜,不过季文轩为了让徐拙真正学会,所以他特意又从仓库拿了一些紫皮的独头蒜过来。

相对于普通大蒜来说,独头蒜的蒜味儿更冲,辣度更高,按理说是不太适合生吃的,但是用在这炸灌肠中,却是再好不过的配料。

因为蒜汁的辣味,能够让略微寡淡甚至说毫无油水的灌肠再次变得精彩起来,也能丰富味道和口感。

同时大蒜也能激发食欲,让原本没什么胃口的人,能够迅速打开味蕾。

季文轩把大蒜剥好后清洗一下,然后菜刀把大蒜的蒂部一一切掉。

“做蒜汁的时候,这一步尽量别省,因为蒜蒂不切掉的话,做出来的蒜汁吃起来会有股淡淡的苦味,只有把这个部位切下来,蒜汁吃起来味道才正。”

他把切好的大蒜放进蒜臼中,然后往里面加入一小勺食盐,便用蒜杵开始捣了起来。

吃炸灌肠要配的蒜汁,一定要用蒜臼捣成蒜泥,这样吃起来味道才好吃,因为大蒜再受到挤压的时候,会把内部的芳香物质释放出来,假如是用刀切的话,这种物质便释放不出来,做出来的蒜汁味道就会变得十分寡淡。

捣蒜不能着急,得慢慢来,直到把蒜臼里面的大蒜完全捣成蒜泥,这样才行。

这样吃起来味道才会更好。

蒜泥捣好的时候,锅里的灌肠也差不多蒸好了。

季文轩把灶上的火关掉,将锅里已经变得略微灰黑色的灌肠小心的拿出来,放在窗口晾凉。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.zongcai666.com

(>人<;)