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第1406章 连做五道菜

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蒜蓉蒸丝瓜的做法其实非常简单,要用到的调味品也无非就是蒜蓉酱而已。

而季家烤鸭店最不缺的,就是各种口味的蒜蓉酱了,原因就是年前那一波相互帮衬的活动,让季文轩戴震霆郭树英于培庸袁德生等人的酒楼,全都跟四方酒楼一道开启了线上销售的活动。

发展到现在,不仅线上有活动了,甚至连线下,彼此也都摆放着合作伙伴的商品。

比如四方酒楼,就有湘满楼出品的剁椒,也有望月楼出品的火腿。

而季家烤鸭店,作为和徐家酒楼一样同气连枝的鲁菜酒楼,就更要支持徐拙的业务了,他们不仅摆上了徐小厨品牌的各种食品,甚至还在大堂里专门弄了个小专柜。

徐拙拿来一罐蒜蓉酱,开始做这道菜。

首先是垫底的菜,原本这道菜是不需要垫底的,不过考虑到于可可喜欢吃粉丝,所以徐拙就抓了一点泡发好的粉丝,控干水分后放在小盆里,然后在里面放入两勺蒜蓉酱,搅拌均匀后进行腌制。

借着,徐拙又把已经完全凉透了的丝瓜段捞出来,控干水分后放在盆里,同样需要腌制一下。

腌制能够让丝瓜更加入味,蒸出来之后味道也会更好。

不过相对于粉丝,丝瓜的腌制稍稍麻烦一些。

除了要放蒜蓉酱之外,还要往里面放入一勺食盐,一勺白糖,淋入一点生抽,再撒一点点干淀粉。

撒干淀粉的目的是让丝瓜的外表吃起来更加爽滑,同时也能尽可能的锁住丝瓜里面的水分,使得丝瓜吃起来口感更加鲜嫩。

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