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鱼头泡饼这道菜，没吃的时候会想，但等端上来的时候，却会有一丢丢的嫌弃。

因为这年头的菜品，基本上都讲究卖相和色泽，但是这道菜，猛一看黑乎乎的，就像多年前吃到炖菜那样，视觉上毫无惊喜和亮点可言。

但是，盘子放上桌上之后，鱼汤里那浓郁的酱香味儿也随即飘散过来。

这味道中，还夹杂着浓郁的鱼肉那特有的鲜美，让人不自觉就会咽一下口水，心里的那点失望，也会逐渐散去。

等到配套的葱油饼端上来的时候，酱香味儿鱼香味儿面香味儿混合在一起，鱼头泡饼这道菜才算上齐。

食欲也会被调动起来。

新烙出来的葱油饼还冒着热气，跟盘子里的鱼头非常映衬。

把饼往鱼身上一盖，三种香味儿融合在一起，使得这道菜仿佛活过来了一般，馥郁的香味儿拼命的抓挠你的味蕾，再努力减肥的人也会一秒破功，心里只剩下一个念头。

“吃吧，明天再说减肥的事儿。”

鱼头泡饼是一道典型的东北菜，新鲜的大鱼头用大酱炖出来，不用怎么调味，光大酱中的盐味和酱味就足够了。

做法虽然粗犷，但却更能体现出食材的本味儿，对食材的要求其实也更高。

鱼头配上烙饼，使得这道卖相平平无奇的菜品，顿时变得活色生香起来。

徐拙挺喜欢吃这道菜的，相对于剁椒鱼头的香辣，鱼头泡饼更符合北方人的口味，特别是那浓稠的汤汁，夹一块烙饼放进去蘸一下，让烙饼的香酥和鱼汤的香醇配在一起，吃起来心里会有种天下大同世界圆满的感慨。

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