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锅里的鱼骨开始炖煮的时候，徐拙拿着那两块从黑鱼身上片下来的鱼肉，开始切鱼片。

切鱼片，确切的说应该叫片鱼片，对于拥有技能的徐老板来说，完全没有任何压力，他甚至还能把鱼片片成蝴蝶刀花呢。

所谓的蝴蝶刀花，在片鱼片的时候，第一刀不切断，只切到鱼皮的部位，等片第二刀的时候再切断，这样片出来的鱼片，就仿佛蝴蝶一样。

这种花刀的鱼片因为面积比较大，在火锅里更容易涮熟，所以很受欢迎。

徐拙把鱼片片好后摆放在盘子里，整整摆放了三大盘，他端出来，跟那些羊肉里脊肉以及五花肉一道全都放在餐桌上。

再把蔬菜什么的全都摆上去之后，便回厨房开始调蘸汁。

蘸汁比较好调，芝麻酱是现成的，家里也有香油和蒜蓉酱，另外豆腐乳香菜葱花小米椒花生碎韭菜花酱等调味品也都有。

徐拙将这些全都端出来，让大家自己调配，想吃什么就调什么，很方便。

把蘸料弄好后，锅里熬的汤底基本上也已经好了。

徐拙将锅里的火锅汤倒进大号平底汤锅中，然后端到了餐桌上。

徐拙家的餐桌，中间集成有电磁炉，所以吃火锅还是很方便的，把汤锅放在中间，然后接上电源就能用。

这火锅虽然里面放了红油底料，但由于有鱼骨汤在，所以辣度并不是很高，毕竟在场到底没一个能吃辣的。

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