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红枣?这种药材和滋补品,居然还可以与腊味做结合?!”
薙切仙左卫门很快就在下人的帮助下换好了衣服,听到赵悠乾的话一副不可思议的模样。
要知道为了防止出现窘态,他可是随身带了不少下人,此时听到赵悠乾的话,也绷不住薙切家家主的身份矜持,露出了惊疑的神情,就可以知道赵悠乾的答案多么出乎他的意料外了。
说起来红枣这种东西似乎几乎没有人会与湘省的腊味联系到一起。
也许还有人放些枸杞,这倒是偶尔可以见到,就比如炖煮腊排骨,腊猪蹄的时候,用清汤炖煮,放白萝卜这样的食材,最后以枸杞结尾,希望可以带上一些枸杞的味道和甘美。
至于其他这类型的食材,还真没有谁尝试过和腊味进行结合。
毕竟印象当中腊味,尤其是湘省的腊味,肯定是要和辣椒配合在一起的,就算是原味那也是滋味浓厚,没有谁会加入这些滋补的东西。
“啊,其实也是偶然得到的灵感,其实腊味的熏腊味道并不是不能和滋补的药材结合。”
“过去就有枸杞这个例子,欧陆那边也有熏香肠与番红花这样的药材配合使用的菜品。”
其实并非是完全开创新的味觉天地,不过是这样的手法,对于湘省或者耀州料理来说确实是非常罕见就是了。
尤其是湘省的腊味烟熏味道浓郁,经过炖煮后如果是柴火熏烧烤出来的腊味,就不免的会有一股木材留在嘴巴里的烟屑的味道,略带涩味。
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