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李忠信和马晓他们几个人在鸿宾楼这边吃了名满京城的红烧鹿尾，红烧蹄筋，芫爆散丹，以及这个地方的几个特色菜，马晓和王传智大呼不错。

马晓是一个纯纯的肉食动物，特别喜欢吃肉，他觉得，这次的菜过瘾，而王传智是回民，他经常在回民饭店吃饭，却也是说这家的味道好吃。

对于这些菜肴，李忠信也是比较满意的。特别值得一提的就是鸿宾楼的烧鹿尾，味道鲜香，可以说是一绝。

鹿尾这种东西本是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。

而鸿宾楼这边的烧鹿尾，这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚。

李忠信这个时候对于鸿宾楼这边150年的传承，150年的沉淀才有了那么一种感悟。

不是每一个地方都能够叫做京城第一楼的，也不是每一个地方都能够有一百多年传承的，这里面需要的东西就多了，涉及到原材料的选用，口味的调和、传承等等，这些都是做好一道好菜所具备的条件。

李忠信觉得，这个事情基本上是所有东西都是相通的，质量和品质决定一切，时间的沉淀，技术的不断创新，还有就是品质的保证。

李忠信在这些年当中，对于忠信公司的要求很高，按照很多人的想法，都觉得李忠信做的有些苛刻，要求有些高，但是，李忠信却一直要求下面要按照他的布置去做，无论到什么时候，做出来的东西都要精益求精。

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