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主要是陈年现在所掌握到的那些摆盘的办法都没有办法帮助这道菜的颜值继续提高。

几种比较常见的摆盘方法，第一是在旁边用萝卜薄荷等的植物去凋刻或者拿它本身的样子去做一个造型，作为颜色上的点缀。

其次就是将食物本身摆出一个特殊的造型，或者是在做的时候就对食材进行改造，比如松鼠桂鱼，这就是最经典的，以食材本身作为摆盘的方式之一。

不过除了将桂鱼的身上切出鳞状长条之外，还可以在一下油锅的时候控制鱼身的卷曲程度。

还有第三种则可以算得上是前两种的融合，然后再进行一定程度上的拔高。

就比如毛笔酥这道菜，在端上来的时候乍一看完全就是一根真的毛笔被挂在了架子上，而且随之被端上来的还有墨汁。

不管怎么看都只觉得这是真的。

可实际上这毛笔是可以吃的，而墨汁也是专门制作出来的蘸料。

当然了，托盘和放着笔的架子是真的，不过要是有心的话，这两样也同样可以用食物去做。

但这道菜叫做毛笔酥而不是叫文房四宝酥，所以不需要把重点搞错。

最后就是那些比较普通的摆盘手法了，比如切好的很多肉片可以将其整齐的排列成一排，也可以将他们沿着圆形的餐具摆成一个圆形。

或者摆成其他各种各样的形状。

大体上食物的摆盘就是这几种方法。

但陈年想了想，都不适合放在鸡茸金丝笋的上面。

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