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项小虎没有直接回答金巧儿的问题，而是跟她讲了生鲜行业和农业食品行业的核心要素。

每一个行业都有它的核心要素，它未必是秘密，也未必是规律，只要你能掌握它，就等于解开了这个行业的密码。

但只要是消费品，复购率和周转率，这两个看似相同的核心要素，基本就决定企业的生死。

而雪峰生鲜这两样都做很很好，第一年的时候，净利润率达到了百分之一百一。

金巧儿惊讶万分，问百分之一百一是什么意思。

项小虎微微一笑：“就是一百万的销售额，净赚五十五万。”

“这么高！？”

“卖菜么，只要不坑人，保证质量，哪怕价格高点，复购率都差不了。再说，整店全品类都是有机生鲜，穆丹只有咱一家，这个利润率并不高，京都三分地净利润率最高时候达到百分之二百。”

金巧儿有点懵，一时没算过来。

项小虎笑着说：“就是卖三百，咱赚二百。”

金巧儿眼睛都瞪起来了，惊讶的看着项小虎。

“这没什么，举个单品的例子吧。韭菜三元收的，运费加一元，损耗一元，管理店面费用再加两元，别的地方卖十五，咱们卖二十。但如果你卖得多，所有成本费用都会下降，成本不到六元的韭菜，就能达到百分之三百的利润。当然有的多有得少，我说的是平均值。”

项小虎告诉金巧儿，雪峰生鲜和三分地生鲜能这么赚钱，主要是解决了供应和信任问题，因为走的是高端路线，并不存在和同行比价的问题。

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