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提起极北之国的餐饮行业，在外国人看来多少属于那种比较彪悍的流派。

总所周知，北国餐饮界有三宝，分别是大列巴，格瓦斯和伏特加。

格瓦斯和伏特加暂且不提，所谓的大列巴其实就是传统的北国面包。

之所以前面要冠以一个“大”字，是因为之前的北国面包真的很大。

据说在以前比较古老的时候，北国的一个农庄里就只有一个面包炉子，所以他们会把面包烤得特别的大，吃的时候切下来几片就行。

在这种特殊的环境下制造出来的大列巴，单个面包的重量就可以达到四五斤重，并且因为可以存放时间很久，也会变得非常干硬。

以至于关于北国大列巴这种食物，在世界各地被编成了很多有趣的段子。

比如说“我跟前男友在早餐时打闹着玩，我拿起桌子上的大列巴往他头上敲了一下，现在他在地里，我在牢里”。

这类似的段子基本都是描述大列巴有多么粗又硬，跟同样臭名昭著的法棍并称面包界两大杀器，留下了干透能当头盔，按扁能防弹，放久了能当板砖砌房子的各种传说。

不过根据姜云所知，新鲜烤好的大列巴还是非常美味的。

新鲜烘烤出来的大列巴外皮硬且艮，内芯松软，有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香等香味。

并且新鲜的大列巴可以抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃，也可以把掰开来泡到汤和牛奶里吃，吃法多变，非常灵活。

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