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“呜哇!看起来每一道菜都很好吃的样子!”
看着那满桌子平时罕见的饕餮盛宴,夏葵差点把眼珠子都要瞪了出来,一副举着筷子垂涎三尺的模样。
但其他人都没动筷,夏葵也只好强忍食欲,姑且不敢动手。
见到她那副口水都快下来了的可爱小脸,坐在夏葵旁边的姜云便主动夹了一筷子“芫爆散丹”放进她碗里,笑道:“动手吧,这里都是自己人,没这么多规矩。”
“芫爆散丹”,虽然名字看起来很是奇怪,但本质上其实不过就是“香菜”爆炒“羊肚”,盘子里还能看到羊肚那类似破布条的特殊纹路。
“哦哦哦!那我不客气了!”
夏葵闻言立即笑着夹起盘中之物,美滋滋地送进了嘴里。
咯嘣!咬下去的瞬间,清脆的口感伴随着羊肉的清香、白胡椒的香味和油润的香菜一同在嘴里爆开,每嚼一下都有种酣畅淋漓的爽快感,那口感简直绝了。
夏葵这边吃得正开心,姜云便笑着问道:“怎么样?吃得出这道菜的奥妙在哪儿吗?”
“这个我是第一次吃,但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多?但不是牛的味道?”
顿时,一旁的麻天九也笑道:“没错,这是羊肚上最脆嫩的部分,叫‘散丹’,牛肚这部分叫‘百叶’,吃的就是这部位的脆劲和口感。”
“原来如此。”夏葵一边大口吃着,一边笑道:“这道菜是先把散丹焯水去腥,然后用高汤小火煨入味儿,煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀,再淋香油出勺装盘的对吧。”
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